כיצד לאחסן שמן סויה

In addition to fat, soybean oil also contains some non-oil substances during processing. Unrefined crude oil contains 1%-3% phospholipids, 0.7%-0.8% sterols, and a small amount of protein and wheat germ phenol, which are easy to cause rancidity. Therefore, if שמן סויה אינו מתייבש להסרת זיהומים, הוא אינו מתאים לאחסון לטווח הארוך . בנוסף, במהלך אחסון לטווח הארוך, צבע שמן סויה מעודן ישתנה בהדרגה מאור לחושך, מה שעשוי להיות קשור לחמצון אוטומטי של שמן. ולכן, כאשר הצבע של שמן לא מזויף, לא נכלל.