שמן חמניות עשיר בוויטמינים

90% משמן החמניות הוא חומצות שומן בלתי רוויות, מהן חומצה לינולאית מהווה כ 66%. הוא מכיל גם ויטמין E, סטרולים צמחיים, פוספוליפידים, קרוטן וחומרים מזינים אחרים.
שמן חמניות מכיל גם הרבה ויטמין E, בערך 100-120 מ"ג לכל 100 גרם. יש לו פונקציה טובה של עיכוב הזדקנותם של תאים אנושיים ושמירה על בני נוער. צריכה קבועה יכולה למלא תפקיד בחיזוק הגוף ובהארכת החיים.
שמן חמניות מכיל גם הרבה ויטמין B3, היעיל לטיפול במחלות נפשיות כמו נוירסטניה ודיכאון. הוא מכיל כמות מסוימת של חלבון וחומרים אורגניים כמו אשלגן, זרחן, ברזל ומגנזיום, שהם יעילים מאוד לטיפול בסוכרת ובאנמיה של מחסור בברזל, והם בעלי משמעות רבה לקידום הצמיחה הבריאה של עצמות ושיניים מתבגרות. החומצה הלינולאית שהיא מכילה היא חומצת שומן חיונית לגוף האדם, המסייעת להתפתחות ולוויסות פיזיולוגי של גוף האדם, ויש לה גם השפעה חיובית על מניעת עור יבש והיפרטרופיה של קשקשים.
החומצה הלינולאית הכלולה בשמן חמניות היא חומצת שומן חיונית לגוף האדם. זה מהווה את המרכיב הבסיסי של תאים שונים ובעל תפקודים של ויסות חילוף החומרים, שמירה על איזון לחץ הדם והורדת הכולסטרול בדם.
שמן חמניות מכיל כמויות עקבות של פיטול ופוספוליפידים, שיכולים למנוע את עליית הכולסטרול בסרום.
שמן חמניות עשיר בקרוטן, שהוא גבוה יותר משמן בוטנים, שמן שומשום ושמן סויה. לפיכך, זה יכול להפחית את ריכוז הכולסטרול בסרום, למנוע התרחשות של עורקי עורקים ומחלות כלי דם, ומתאים מאוד לחולים עם יתר לחץ דם ואנשים בגיל העמידה והקשישים.